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和府捞面探索新零售消费场景，积极布局泛预制产品
云栖网：我国人口规模庞大，市场发展前景广阔。正所谓"民以食为天"，巨大的人口基数也为餐饮行业的发展奠定了坚实的基础。加之人们消费能力、生活水平的不断提升，对于饮食的要求也从“吃饱”到“吃好”不断过渡。
以方便面为例：虽然方便面作为速食产品，在某种意义上是一种应急必需品；加之价格基数较低，大众对其涨价的容忍度较高。但随着近年来人们的健康意识逐渐加强，方便面业务也受到了一定程度的冲击，销量较以往有一定程度的下滑。
随着人们生活水平的提高，人们对于饮食提出了更高的要求。尤其是方便产品，消费者希望在便利性的基础之上，兼顾口味、营养。
哪里有需要，哪里就有机遇。以粉面赛道为例——近年来，各式各样的泛预制类产品层出不穷，也获得了市场的青睐。作为粉面赛道的头部企业，和府捞面也在很早之前就积极布局泛预制产品，并收获了不俗的市场口碑。
早前，和府捞面布局“和府到家”新零售消费场景，横向拓宽市场，发展高品质、多元的零售主食及配菜小食产品，快捷方便口感好，适用于居家消费，延展和府产品的使用场景。和府捞面已经推出了20余款零售化产品，包括速食面、微波米饭、预制菜等，部分明星产品在电商平台中月销过万，增长空间被显著放大。
其中，和府捞面的鲜煮面产品最受市场欢迎。据悉，和府捞面的鲜煮面将和府捞面门店内的明星产品悉数复刻：草本汤、番茄汤、酸辣汤……这些在堂食业务中收获消费者一致好评的产品，目前均可以在和府捞面的电商平台采购到。以草本汤为例，和府捞面的草本汤底，由和府捞面中央厨房的传统工艺标准化生产，并直接冷冻锁鲜，兼具美味和营养。有了这些鲜煮面产品，消费者只需要在家简单烹饪，即可解锁门店同款美味。
这里的面条同样也大有来头。据了解，和府捞面的鲜煮面采用的均为新鲜制作的半干面。半干面含水量在22%-23%左右，是介于鲜面和挂面之间的一个品种。这种面条兼具鲜面的风味和口感，又具有挂面的长保特性，在常温下可以保存4个月。
除了鲜煮面，和府捞面近期也推出了全新产品——自嗨火锅面。该产品将面条与时下火爆的自热火锅结合到一起，一经上架就斩获无数好评，烹饪方便、配料扎实的特性，也使得和府捞面的自嗨火锅面成为年轻一代消费人群的“囤货必备产品”。
值得一提的是，考虑到自嗨火锅面的便利性符合当前一线医护工作者的就餐场景需求，和府捞面特地整仓捐赠，向上海医务人员捐赠了整整3车自嗨火锅面新品，为此甚至还延迟了新品的上架。
